15 min/30 min 
Rusakon nopean grillauksen jälkeen hiilokselle pääsee salaatti. Usko tai älä - tämä grilliannos valmistuu puolessa tunnissa, eikä katso vuodenaikaa.
Rusakonfile grillista
Ainekset
annosta
| 1 | rusakonselkä n.30cm jossa fileet kiinni |
| 1 | romaine-salaatti |
| 1 dl | herneitä |
| 100g peltolan blue juustoa | Peltolan blue -juustoa |
| ½ dl | mustaherukoita |
| 1 dl | rypsiöljyä |
| 1 rkl | sherryetikkaa |
| 4 | kypsää perunaa |
| suolaa ja mustapippuria |
Valmistus
- Poista kalvot fileiden päältä. Paista fileeselkä joko pannulla tai grillissä. Kypsennä 160-asteisessa uunissa 6 minuuttia. Voit kypsentää fileeselän loppuun grillissä matalalla lämmöllä. Fileet saavat jäädä punaiseksi sisältä. Anna vetäytyä ennen leikkausta.
- Leikkaa salaatti neljään tai useampaan osaan niin, että se pysyy kannastaan kiinni ja grillaa tai paistaa se pannulla.
- Sekoita mustaherukkamehu, sherryviinietikka ja öljy vinegretiksi. Kaada vinegretti marjojen päälle. Leikkaa juusto sopivankokoisiksi paloiksi. Leikkaa perunat ja kuumenna ne. Kokoa annos lautasille tai laita tarjoiluvadille. Mukaan sopivat oikein hyvin kauden kasvikset tai sienet.
Grilli kuumaksi, oli sitten kesä tai keskitalvi!
– Pikaruoka riistasta saattaa kuulostaa vähän hassulta, mutta sitä tämä resepti on, vakuuttaa Ravintola Nokan keittiöpäällikkö Ari Ruoho.
Kalvoista vapautettu rusakon ulkofilee pyöräytetään grillissä tai pannulla molemmin puolin, jonka jälkeen paistoon pääsee salaatti!
Vinegretistä ja lisukkeista syntyy tuossa tuokiossa raikas makuelämys.
