30 min/30 min 
Ulkofileestä on helppo leikata kyljykset, jotka tiristetään pannulla ihanan kullanruskeiksi. Kyljysten kavereiksi sopii kermainen, metsäsienillä ryyditetty kastike. Omena on porsaan kanssa ihan klassikkoyhdistelmä ja tässäkin ateriassa lisukkeena.
Villisian kyljyksiä metsäsieni-kermakastikkeessa
Ainekset
annosta
| 1 kg | villisian kyljyksiä |
| 1 | sipuli |
| 6-10 | valkosipulia |
| 2 dl | kermaa |
| 1 dl | kuivattuja metsäsieniä |
| 1 rkl | sinappia |
| 1 | omena |
| 4 | porkkana (uuniporkkana) |
| suolaa ja pippuria | |
| tuoreita yrttejä (timjami, rosmariini ja lipstikka) |
Valmistus
- Paista kyljykset pannulla voissa molemmilta puolilta tummaksi. Lisää pilkottu sipuli ja sienet. Anna lämmetä pannulla hetki. Lisää kerma ja mausta.
- Anna kyljysten hautua kastikkeen kansssa noin 10 minuuttia pannulla tai uunissa. Ruokavirasto suosittelee villisian sisälämpötilaksi vähintään 70 astetta.
- Kypsytä porkkanat uunissa pehmeiksi. Lämmitä porkkanat pannulla ja lisää omenalohkot mukaan.
Katso reseptivideo
Lisää villisikareseptejä
Kokeile villisian ribsejä BBQ-soosilla. Kyytipojiksi marinoidaan kotimaista kaalia.
Villisian kassleri mehukkaassa olutkasitteessa saa makeutta karamellisoidusta sipulista. Ai että!
