Taatusti toimivat kauris-reseptit

Koonnut: Kirsi Färm  03.06.2021
kauris riistareseptit
Metsäkauriissa on Ravintola Nokan keittiömestarin Ari Ruohon mielestäni kenties paras liha hirvieläimistä. Maku on mieto ja liha on pehmeää. Ruoho vastaa suuresta osasta Jahtimedian kaurisresepteistä.

Kaikki Jahtimedian kauris-reseptit

Kokeile kauriin paistista seuraavalla kerralla Rump steakia. Siinä paistikankku leikataan niin, että kaikki paistit jäävät yhteen pihviviipaleeseen. Tarkemmat leikkuuohjeet löydät reseptisivulta.  

Markus Maulavirran perinneruokaan, Kauriskääryleisiin piilotetaan luumuja tai aprikooseja makeutta tuomaan. Kääryleet ovat nopea arkiruoka.

Kaurisburgeri maistuu aina, ja Ari Ruohon reseptillä hampurilaisen grillaamiseen saa myös uusia vinkkejä. 

 

Kaurista voi metsästää lähes koko maassa

Kauriskanta on suhteellisen hyvä koko maassa, ja sen metsästys on mahdollista myös metsästysjousella.

Kauris on niin sanotusti helpoiten metsästettävä hirvieläin, koska se ei vaadi kaatolupia, kuten hirvet ja valkohäntäpeurat. Kauriin metsästyksestä päättää alueen metsästysoikeuden haltija. Kevätpukkijahti on yleistynyt metsästysmuoto, joka jatkaa metsästyskautta touko-kesäkuun lämpimissä säissä.